I RODIGINI RACCONTANO ROVIGO
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All posts tagged "tradizioni"
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CiboFaraona arrosto, una delizia fin dai tempi dei Romani.
Uno dei piatti che, in autunno ed in inverno, specie nei giorni di festa o nelle grandi occasioni allietano le tavole polesane...
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453CiboLa cultura del vino e della sua produzione in Polesine – pt. 2
Nel precedente articolo abbiamo iniziato a parlare della storia del vino e dell’enologia polesana. Proseguiamo il racconto cercando di unire una serie...
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1.1KCiboIl Polesine ed il vino, una storia lunga secoli – Parte 1
Il Polesine, terra fra le acque. Vocazione agricola per eccellenza e terreni strappati, nei secoli, con bonifiche ed opere di archeologia industriale....
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835CiboL’ora della Zucche. La ricetta della torta alla Zucca
Come per la polenta, in Veneto vi è un vero e proprio culto della zucca. Declinata in mille modi. Quest’ultimo alimento, a...
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972CiboMele Cotogne, tempo di raccolta e di ottime ricette
Settembre è il mese che segna la fine delle ferie e, in maniera diversa da regione a regione, anche l’ingresso nella stagione...
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651CiboSpaghetti in salsa di Ghiozzo, la bontà del pesce del Delta
Una buona parte di ricette della cucina polesana è legata indissolubilmente al pesce. Pensiamo all’anguilla (il bisato) o al Baccalà (cucinato in...
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711CiboIl fagiano del Delta – A tavola una delle prelibatezze del Parco
Classico bersaglio dei cacciatori ma di non facile preda, soprattutto quando vola via veloce. Stiamo parlando del Fagiano, uno dei tanti meravigliosi...
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783CiboLa cucina Polesana, fra gesti, memoria e tempi
Prosegue il nostro viaggio culinario e mnemonico all’interno del Polesine degli usi e delle tradizioni. Del Polesine che, per quanto riguarda la...
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512CiboI pesci e il bosco. Viaggio nella cucina Polesana, terza parte
L’introduzione del mais cambia il panorama agrario che viene, letteralmente, sconvolto. Inizia una rapida diminuzione degli spazi destinati ai legumi, al miglio...
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530CiboLa cucina polesana, la seconda parte, il paesaggio e gli usi
Abbiamo iniziato, la scorsa settimana, un viaggio all’interno della storia legata alla cucina polesana. Un viaggio che vuol dire, prima di tutto, memoria e territorio. Come abbiamo avuto modo di leggere, ci sono radici che affondano lontanissimo nel tempo. Dobbiamo infatti tenere presente che il Polesine è stato abitato fin dall’epoca dei Romani (ed infatti ne troviamo traccia nella centuriazione di Villadose) ed in altri siti archeologici che sono stati, nel...
