I RODIGINI RACCONTANO ROVIGO
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All posts tagged "tradizioni"
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CiboSpaghetti in salsa di Ghiozzo, la bontà del pesce del Delta
Una buona parte di ricette della cucina polesana è legata indissolubilmente al pesce. Pensiamo all’anguilla (il bisato) o al Baccalà (cucinato in...
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CiboIl fagiano del Delta – A tavola una delle prelibatezze del Parco
Classico bersaglio dei cacciatori ma di non facile preda, soprattutto quando vola via veloce. Stiamo parlando del Fagiano, uno dei tanti meravigliosi...
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783CiboLa cucina Polesana, fra gesti, memoria e tempi
Prosegue il nostro viaggio culinario e mnemonico all’interno del Polesine degli usi e delle tradizioni. Del Polesine che, per quanto riguarda la...
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512CiboI pesci e il bosco. Viaggio nella cucina Polesana, terza parte
L’introduzione del mais cambia il panorama agrario che viene, letteralmente, sconvolto. Inizia una rapida diminuzione degli spazi destinati ai legumi, al miglio...
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530CiboLa cucina polesana, la seconda parte, il paesaggio e gli usi
Abbiamo iniziato, la scorsa settimana, un viaggio all’interno della storia legata alla cucina polesana. Un viaggio che vuol dire, prima di tutto, memoria e territorio. Come abbiamo avuto modo di leggere, ci sono radici che affondano lontanissimo nel tempo. Dobbiamo infatti tenere presente che il Polesine è stato abitato fin dall’epoca dei Romani (ed infatti ne troviamo traccia nella centuriazione di Villadose) ed in altri siti archeologici che sono stati, nel...
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526CiboLa cucina Polesana. Un viaggio tra storia e memoria
Come di consueto, per i nostri lunedì, parliamo di cibo. Su questo blog sono passate molte ricette, più o meno conosciute, più...
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794CiboI Fegatini di coniglio con salsa al finocchio ed olive nere
“Fate come gli alberi: cambiate le foglie e conservate le radici. Quindi, cambiate le vostre linee di pensiero, ma conservate i vostri...
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520CiboI Coari, il pane fritto nell’olio, tradizione polesana
Fino a circa sessant’anni fa, il Polesine era un territorio povero e che doveva, con fatica, fare i conti con eredità pesanti....
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689CiboRisotto con le rane, antica bontà culinaria della Bassa
Il Polesine è terra contadina, ricca di tradizioni e, molto spesso, martoriata dai due fiumi che le hanno dato (e continuano a...
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1.0KCiboRisi e pesse, le meravigliose delizie del Delta del Po
Sono stato sul Delta sabato mattina, dalle parti di Albarella. E’ innegabile, quei km di strada circondato dalle acque e da quegli...
